De grote waarde van spruitbroccoli is de oogstperiode, die doorgaans in maart-april valt. Op dat moment is er nog niet zoveel eetbaars in mijn tuin te vinden. De groente is rijk aan vitamine C en nog erg lekker ook.
In dit artikel mijn eigen ervaringen met deze plant en verwijzingen naar bestaande info op het web.
Krijgertje
Eerlijk gezegd had ik nog nooit van spruitbroccoli gehoord, toen ik in 2016 een zakje zaadjes kreeg bij het Britse tuintijdschrift ‘Grow Your Own.’ Sindsdien is het gewas een favoriet.
Spruitbroccoli is ook wel bekend als aspergebroccoli of winterbroccoli. De planten hebben de vorm van een soort bladkool, op een dikke steel van doorgaans een kleine meter hoog. Een exemplaar in mijn tuin tikte in 2018 nog nèt niet de 2 meter aan!
Net als bij de gangbare broccoli oogst je de ongeopende bloemetjes, maar dan inclusief het steeltje. Een paar minuten smoren in boter of olie en klaar! Ik vind de smaak echt veel beter dan die van gangbare broccoli.
Permaplant
Spruitbroccoli behoort tot de groep kruisbloemigen. In de rotatieteelt krijgt deze groep een eigen vak. In permacultuur werken we meer met gemengde beplanting ofwel polycultuur, zoals je dat in de vrije natuur ook ziet. En die boomvormige plant kan prima tussen andere gewassen staan! In onze termen hebben we het hier over een echte ‘permaplant’.
Profiel: spruitbroccoli (Brassica oleracea italica)
- familie: kruisbloemigen
- ras: ‘Early Purple‘ (Mr. Fothergill’s), niet biologisch
- 2-jarig, teeltperiode bijna 1 jaar
- vorstgevoelig als jonge plant
- geteeld in 2016, 2017 en 2018
- zaaien: maart-mei buiten, in koude bak of kas
- uitplanten: juli-augustus
- oogsten: maart-april
- eetbare delen: de vele ongeopende paarse bloemhoofdjes op dunne stelen
Tips uit eigen ervaring
- verspreid zaaien om overvloed te voorkomen (oeps, toch weer te veel tegelijk oogstklaar in 2018)
- diep planten ( in 2017 knakte een plant pardoes om)
- goede steun geven, eventueel aanaarden
- in de zomer meermalen per week controleren op koolvlieg
- volwassen plant beschermen tegen felle oostenwind (wij wikkelden de planten eind winter 2018 in fleece)
- middelste hoofdscherm als eerste oogsten en daarbij wat grote bladeren wegnemen
Wat ik ga proberen
- pasta met spruitbroccoli klaarmaken
- flink wat oogst uit die overvloed eerst enkele minuten blancheren en dan invriezen
- enkele planten in oktober in de kas zetten om oogstperiode te vervroegen
Meer weten over spruitbroccoli?
De vroegste groenten uit openlucht: spruitbroccoli!
Bovenste foto: de hele winter broccoliboompjes in je tuin en als toetje een lekkere oogst!
